Það eru til margar tegundir af vatni með mismunandi eiginleika. Mismunandi tegundir af vatni hafa mismunandi áhrif á gæði innrennslis te vegna mismunandi uppleystra efna. Te hefur náttúruleg og hrein einkenni.
Ef þú notar óviðeigandi vatn mun það valda þér mikilli eftirsjá af því að drekka te." Lu Yu; Tea Classics" sagði:" Vatnið notar fjöll, ár og brunnar. Fjöllin og árnar, lindirnar, grjótjarnarnar og yfirfullt fólkið, fossarnir þjóta og borða ekki ...
Þeir sem fara langt í burtu eru þeir sem draga meira af brunnum." Þetta sýnir að best er að nota lindarvatn til að búa til te. Lindarvatnið ætti að renna hægt út og besta lindarvatnið inniheldur minnst kalsíum og magnesíum efnasambönd.
Te bruggun í ávatni er yfirleitt ekki tilvalin og vatn í brunninum er ekki eins gott og vatn í ánum. Varðandi regnvatn, þá er það yfirleitt hreint. Samt sem áður er tími rigningar annar og vatnsgæðin líka. Haust rigning er fyrsta, Meiyu annað og þrumuveður er það versta.
-" Tea Review"