1 Hvað er „vorte“?
Á flestum teframleiðslusvæðum í mínu landi er vortei, sumartei og hausttei almennt skipt með árstíðabundnum breytingum ásamt vexti nýrra tesprota. Venjulega er vorte átt við teið sem er tínt frá áramótum til loka maí.
2 Hvað er svona gott við vorte?
Fyrir grænt te, vegna hóflegs hitastigs og mikillar úrkomu á vorin, og endurheimt tetrés á fyrsta hausti og vetri, eru vorsprotarnir og laufin bústnir, liturinn er grænn, blöðin mjúk og það eru margir unga brum og laufblöð.
Á sama tíma eru nokkur áhrifarík efni sem tengjast gæðum, sérstaklega amínósýrur og vítamín auðguð, tesúpan bragðast ferskt og frískandi og ilmurinn er mildur, svo snemma vorte er oft besta gæða grænt te ársins. Það er ekkert te sem elskar ferskleika vorsins meira en grænt te.
Hvernig á að skipta 3 höfuð te, Mingqian te, Yuqian te?
Í hugtakinu vorte er sameiginlegur greinarmunur á "Mingqian te" og "Yuqian te" skipt í samræmi við sólarskilmála á tungldagatalinu og "haustínslutei" er skipt í samræmi við raunverulegan námutíma tegarðsins. .
Mingqian te: Telauf tínd fyrir Qingming hátíðina. Það er orðatiltæki á markaðnum að "Mingqian te er eins dýrt og gull", vegna þess að Mingqian te sjálft er af góðum gæðum, lítið magn og snemma markaðstími, svo það hefur mikið aðdráttarafl til neytenda.
Te á undan rigningunni: Teblöð tínd fyrir kornregnið. Þó Yuqian te sé ekki eins viðkvæmt og Mingqian te, vegna hás hitastigs á þessum tíma, er vöxtur brums og laufblaða tiltölulega hraður, og uppsafnað innihald er einnig ríkara, svo Yuqian te hefur tilhneigingu til að hafa ferskt og sterkt bragð og er ónæmari fyrir bruggun.
Head-picking te: Head-picking, eins og nafnið gefur til kynna, er fyrsta tínsla. Þessi fyrsta tínsla er tilraunatínsla á litlu svæði með mjög litlu magni af brum og laufum sem hafa náð tínslustaðlinum. Te er ekki tínt á stóru svæði og magnið er sjaldgæft og dýrt. .
4 Hvernig á að velja grænt te vorte?
Þegar þú velur grænt te vorte er það fyrsta sem þarf að gera að gera greinarmun á nýju tei og gömlu tei.
Útlit fersks græns tes er skærgrænt, glansandi og lyktar sterkan teilm; bruggað tesúpan er græn á litinn, með ilm, brönugrös, soðnum kastaníuhnetum o.s.frv.; bragðið er sætt og frískandi og botn laufanna er skærgrænn.
Liturinn á Chen te er þurrt og grátt og það bragðast létt og ekki frískandi. Botninn á teinu er gulleitur og það er enginn ferskleiki.
Hvað varðar að greina á milli góðs og slæms, þá er það próf á kunnáttu og það þarf að safna henni með reynslu.
Hið fyrsta er litur og skýrleiki. Liturinn á grænu tei ætti að vera grænn, því nær náttúrulegum upprunalegum lit, því betra. Einsleitnin endurspeglar samkvæmni í gæðum tehráefnisins. Ef það er ekki einsleitt þýðir það að það er blandað saman við aðra tebita, teduft eða ýmislegt.
Eftir bruggun skaltu finna ilminn. Það er betra að vera hreinn og laus við sérkennilega lykt og ilmurinn er hár og sterkur.
Litur tesúpunnar getur líka endurspeglað gæði telaufanna og betra er að hafa tæra og bjarta súpu. Ef súpan er ekki björt og skýjuð gæti hún verið óviðeigandi unnin eða geymd í langan tíma.
5 Hvernig á að gera vorte betra?
Þar sem græna teið snemma á vorin er tiltölulega meyrt er almennt ráðlegt að nota vatn í 80-90 gráðum við bruggun, þannig að bruggað tesúpan verði græn og björt, bragðið ferskt og næringarefnin í teinu. laufblöð eru minna skemmd; ef vatnshitastigið er of hátt er auðvelt að gulna tesúpuna. , bragðið er bitra (auðvelt er að skola koffínið í teinu) og C-vítamínið eyðist í miklu magni.
Til að brugga viðkvæmt og frægt grænt te snemma á vorin er almennt mælt með því að nota glerbolla sem getur betur fylgst með fallegri stellingu telaufanna í vatninu og litabreytingum tesúpunnar.